Erdbeer-Minz-Tiramisù
Zutaten
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250 g.Mascarpone Galbani
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16 Löffelbiskuits
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700 g.Erdbeeren
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3 Eier
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1 verre(s)Orangensaft
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3 ELPuderzucker
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1 verre(s)Grand Marnier
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4 Minze
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Salz
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Benutztes Produkt
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Galbani Mascarpone, 250 g
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Zubereitung
Erdbeeren waschen und vierteln.
Eigelb vom Eiweiss trennen. Das Eigelb so lange mit dem Puderzucker verrühren, bis es klar wird und sein Volumen sich verdoppelt hat, dann den Mascarpone und die Hälfte des Grand Marnier hinzugeben.
Anschliessend das Ganze mit einem elektrischen Rührgerät vermischen, bis eine leichte und homogene Masse entsteht.
Das Eiweiss mit einer Prise Salz zu festem Eischnee schlagen und vorsichtig die Mascarpone-Zubereitung darunterheben, dann die frische Minze dazugeben.
Die Löffelbiskuits in den Orangensaft tauchen, der zuvor mit dem restlichen Grand Marnier vermischt wurde, und den Boden einer transparenten Form damit auslegen.
Die Seiten der Form mit den Erdbeeren auskleiden und die verbleibenden Fruchtstückchen auf das Biskuit geben.
Nun die Mascarpone-Zubereitung auf die Erdbeeren geben und für mindestens 3 Stunden (idealerweise 12 bis 24) in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren kann auch eine Erdbeersauce zur Verzierung zubereitet werden: Hierfür 200 g Erdbeeren und einen Esslöffel Puderzucker mixen.
Dann das Ganze durch ein Sieb laufen lassen und gleichmässig über das Tiramisù geben.
Rezept Schritt für Schritt 
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