Frittierter Käse

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10 Min.
Schwierigkeit
Preis
Galbani / Recettes / Einfache Küche / Frittierter Käse

Zutaten

Person(en)
    • Olivenöl extra vergine
    • 1 pack(s)Sardellenpaste
    • Salz
    • Frittieröl
    • 150 g.Mehl
    • 1 Galbanino
    • 125 g.Ricotta Galbani
    • 1 pack(s)Mozzarella Galbani
    • 4 Eier
Benutztes Produkt

Zubereitung

Sorgfältig drei Eier schlagen und etwas Salz hinzugeben.

In der Zwischenzeit die Bocconcini di Mozzarella gut abtropfen lassen und den Galbanino zu kleinen Würfeln schneiden.

Den Ricotta zusammen mit zwei Eiern und Salz in eine Schüssel geben, gut verrühren und anschliessend mit Hilfe eines Löffels kleine Kügelchen formen.

An diesem Punkt den Galbanino, die Bocconcini di Mozzarella und den verarbeiteten Ricotta erst in den Eiern und danach im Mehl wälzen.

Die Bocconcini, den Ricotta und den Galbanino in heisses Öl geben und so lange frittieren, bis sie schön goldbraun sind.

Der frittierte Käse wird schön warm serviert. Während der Käse frittiert wird, kann die Sardellenpaste als zusätzliches Aroma separat in Öl erhitzt werden, damit sie sich auflöst und gut mit dem Öl vermengt.

Nach dem Frittieren kann die geschmolzene Sardellenpaste als Unterlage verwendet werden, um dem Käse mehr Geschmack zu verleihen.

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Ein Kommentar:

  • Sylvia

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