Piments doux farcis à la morue et au Bel Paese
Préparation
Nettoyer la morue. Faire blondir l'oignon dans une poêle avec de l'huile, ajouter la farine et, dès que la sauce commence à faire des bulles, verser le lait.
Une fois que la sauce a la bonne consistance, ajouter la morue et laisser cuire.
Quand la sauce à la morue est prête, avec le poisson presque défait, laisser refroidir.
Faire encore revenir de l'oignon dans une poêle avec de l'huile, ajouter un peu de piment fort et les tomates coupées en deux ; vers la fin de la cuisson, saupoudrer de sucre pour faire caraméliser.
Ajouter dans la poêle, avec les tomates caramélisées, du basilic et 4 piments doux coupés en gros morceaux.
Enfin, recouvrir la sauce avec un peu de farine ; quand elle commence à faire des bulles sur le fond, elle est prête à être mixée.
Couper en dés le Bel Paese en meule.
Prendre les 8 autres piments doux en faisant attention à ne pas les casser et les remplir de farce à la morue et de dés de Bel Paese en meule.
Quand les piments doux sont farcis, les mettre dans une terrine, les recouvrir de sauce à la tomate et au piment doux et distribuer quelques dés de Bel Paese en meule.
Mettre le tout au four à 180 °C pendant 5 minutes.
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