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Cuisine saine
Friture de fromages
Ingredients
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Salz
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Huile de friture
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150 g.Farine
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1 grappe(s)Galbanino
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125 g.Ricotta
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4 g.Oeuf
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1 sachet(s)Mozzarella
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1 sachet(s)Sardellenpaste
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Huile d'olive
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Produit utilisé
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Ricotta 250g Galbani
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Préparation
Battre 3 œufs et ajouter un peu de sel. Pendant ce temps, bien égoutter la mozzarella Bocconcini Santa Lucia et couper en dés le Galbanino.
Verser ensuite la ricotta Santa Lucia dans une terrine avec 2 œufs et du sel et quand le mélange est bien homogène, former des boulettes à l'aide d'une cuillère. Passer alors le Galbanino, les Bocconcini de mozzarella et les boulettes de ricotta dans les œufs et puis dans la farine.
Quand l'huile sera bien chaude, verser la mozzarella, la ricotta et le Galbanino et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Servir bien chaud.
Comme accompagnement, pendant la friture, diluer la pâte d'anchois dans l'huile et la faire chauffer pour bien la mélanger.
Quand la friture est terminée, mettre cette pâte d'anchois sous les fromages pour leur donner plus de goût.
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