Soufflé aux courgettes
Ingredients
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150 gBel Paese
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7 oeufs
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2 verre(s)lait
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50 gfarine
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100 gbeurre
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2 courgettes
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Ail
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Sel
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Poivre
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Produit utilisé
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Bel Paese Galbani
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Préparation
Mettre l'oignon et la moitié du beurre dans une petite casserole ; faire chauffer, ajouter les courgettes coupées en dés et ensuite l'ail. Ajouter de l'eau et cuire jusqu'à ce que les courgettes ne se décomposent.
Si elles sèchent trop ajouter de l'eau.
Prendre l'autre moitié du beurre, la mettre dans un récipient avec le lait et porter à ébullition.
Ajouter ensuite les oeœufs préalablement battus avec la farine et un peu de lait.
Mettre le tout sur le feu en ajoutant du fromage Bel Paese en meule et cuire jusqu'à ce que le mélange ne commence à être dense.
Ajouter ensuite le tout au fromage et aux courgettes et verser dans un plat à four ou dans des petits moules individuels ; cuire pendant 75 minutes à 170° C.
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