Ricetta passo a passo 
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Cucina semplice
Lasagne di Carnevale
Ingredienti
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300 g.Ricotta
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300 g.Mozzarella Galbani
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1 Carota
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1 branche(s)Sedano
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1 Cipolla bianca
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750 g.Pomodori pelati
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1 Uovo
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4 CTParmigiano grattugiato
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100 g.Pane raffermo
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500 g.Carne macinata
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400 g.Lasagne fresche all'uovo
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Olio extravergine d'oliva
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Prodotto utilizzato
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Ricotta 250g Galbani
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Preparazione
Pulite e tritate bene la cipolla, la carota e il sedano, quindi fateli soffriggere in olio extravergine fino a quando non saranno ben dorati.
A questo punto aggiungete metà della carne tritata, cuocete almeno per 10 minuti.
Unite alla carne i pomodori pelato precedentemente frullati e lasciate cuocere per almeno 45 minuti, in ultimo salate e spegnete il fuoco.
In una ciotola unite la carne macinata rimasta con il pane raffermo precedentemente bagnato nel latte, il parmigiano e l’uovo. Impastate e formate delle piccole polpette, mettete da parte.
Lavorate la ricotta con una forchetta e tagliate la mozzarella a dadini.
Cuocete le lasagne in abbondante acqua salata (poche alla volta, e stendetele su un vassoio ampio). Friggete le polpettine in abbondante olio bollente e scolate su carta assorbente.
Componete la lasagna: adagiate sul fondo di una teglia rettangolare le sfoglie di pasta, quindi un mestolo di sugo di carne, qualche cucchiaio di ricotta, la mozzarella e delle polpettine.
Continuate fino a esaurimento degli ingredienti.
Completate la superficie della lasagna con parmigiano grattugiato.
Cuocete in forno preriscaldato per 25 minuti. Servite caldo.
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