Ricetta passo a passo 
Stampa
Cucina rapida
Pastiera napoletana con ricotta
Ingredienti
-
-
25 g.Orangenblütenwasser
-
50 g.cedro candito
-
50 g.arancia candita
-
1 ctZimt in polvere
-
350 g.Ricotta Galbani
-
2 Eier intere e 2 tuorli
-
1 spicchio(i)Vanille
-
200 g.Milch
-
200 g.Zucker
-
250 g.Gekochten Weizen
-
30 g.Butter
-
2 Pasta frolla
-
Zitronenschale
-
Prodotto utilizzato
-
Ricotta 250g Galbani
Scopri di più
Preparazione
Per preparare il ripieno mettete il grano precotto con il latte, il burro e la scorza di limone in una pentola e fatelo cuocere a fuoco lento mescolando continuamente fino ad ottenere un composto denso.
Una volta pronto, versate il grano in una ciotola: lasciatelo raffreddare. Intanto lavorate le uova con lo zucchero, la ricotta, l’acqua di fiori d’arancio, la vaniglia e la cannella fino ad ottenere una soluzione leggermente liquida e senza grumi.
A questo punto prendete la pasta frolla, mettetene da parte una piccola quantità (circa un terzo) e stendetene il resto a forma di cerchio.
Imburrate una teglia da forno rotonda e disponetevi la pasta frolla in modo da ottenere dei bordi alti. Intanto unite il composto di grano tiepido con quello di ricotta e aggiungetevi l’arancia e il cedro canditi.
Versate il ripieno nella teglia da forno con la pasta frolla senza superare i bordi di questa stessa. Stendete in lungo la pasta frolla che avevate messo da parte e con una rotella a orlo scanalato fate delle striscioline larghe 2 centimetri.
Sistemate le strisce di pasta frolla sopra la vostra torta a formare tanti rombi. Infornate la pastiera a 180 gradi per 45 minuti.
Una volta sfornata, lasciatela raffreddare per due ore. Prima di servire, spolveratela con abbondante zucchero a velo.
Un suggerimento o un commento?
