Ricetta passo a passo 
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Senza glutine
Cucina rapida
Vellutata di asparagi e gorgonzola
Ingredienti
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500 g.Spargel
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40 g.Butter
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1 CTFarina
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3 CTPanna da cucina
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1 Tuorlo d'uovo
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2 peperoncini piccanti
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Prodotto utilizzato
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Gorgonzola Cremoso 200g D.O.P. Galbani
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Preparazione
Scottare in acqua bollente per 5 min. gli asparagi tagliati a tocchetti e scolarli.
In una casseruola far sciogliere 40 g di burro con la farina, mescolando continuamente.
Dopo 2 min. aggiungere il brodo già caldo, poco alla volta e continuando a mescolare.
Quando inizia a bollire, aggiungere gli asparagi, conservando qualche punta per la guarnizione.
Cuocere a fuoco lento per 40 min. circa, mescolando spesso.
Preparare una crema scaldando 100 g gorgonzola cremoso DOP e la panna.
Togliere la casseruola dal fuoco, aggiungere il gorgonzola rimanente e il tuorlo d’uovo, ridurre la preparazione in crema con il frullino ad immersione.
Servire con una guarnizione di punte di asparagi, la crema di gorgonzola e panna e, volendo, del peperoncino tagliato fine.
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