Ricetta passo a passo 
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Insalate
Tortino di verdure con zabaione saporito
Ingredienti
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Pepe
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100 g.Gorgonzola Galbani
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150 g.Blätterteig
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40 g.Weißwein
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20 g.Butter
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40 g.Gemüse gekocht
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2 Tuorli d'uovo
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Sale
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Prodotto utilizzato
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Gorgonzola Cremoso 200g D.O.P. Galbani
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Preparazione
Foderare quattro tortierine di ca. 15 cm di diametro con la pasta sfoglia sottile, bucherellarla con la forchetta e cuocere in forno a 200° per 6-7 minuti.
Appena saranno dorate e cotte, ritirarle dal forno e lasciarle intiepidire.
Nel frattempo, tagliare le verdure cotte a bastoncini regolari e saltarle in padella con il burro e un pochino di sale e pepe.
Disporre le verdure nei gusci di pasta sfoglia e tenerle in caldo, mentre si prepara lo zabaione.
Montare a bagnomaria i tuorli d'uovo con il vino bianco fino a quando saranno densi e cremosi; ritirarli dal fuoco e appena tiepidi, incorporarvi il Gorgonzola DOP, mescolando delicatamente.
Ricoprire con questa crema le verdure in caldo e passarle velocemente sotto il "grill" caldo, per farle gratinare e servirle subito
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