Ricetta passo a passo 
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Specialità regionali
Souffle al sapore di Gorgonzola
Ingredienti
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2 Eier
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50 g.Gorgonzola Galbani
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100 g.Bel Paese
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30 g.Butter
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40 g.Farina
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1 verre(s)Milch
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Prodotto utilizzato
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Gorgonzola Cremoso 200g D.O.P. Galbani
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Preparazione
Mettete la meta' del burro in una pentolina e scioglietelo con della farina.
Aggiungete poi il latte amalgamando bene il tutto.
Una volta freddo aggiungete i tuorli, il Bel Paese tagliato a dadini e le chiare montate a neve.
Imburrate degli stampini e metteteci il composto fino a circa 3/4 della capienza.
Infornate a 200 gr per circa 15/20 minuti.
Per la salsa, riscaldate nello stesso pentolino la parte di burro rimasto e il gorgonzola Cremoso DOP.
Quando i souffle' saranno pronti toglieteli dal forno.
Su un piatto mettete un cucchiaio di salsa e sopra il soufflé.
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